Meny
Meny

Honning fra Etiopia

Vi bruker økologisk sheka-honning som høstes inn i den etiopiske regnskogen. Denne honningen har en særegen blomstersmak og -duft takket være villblomstene som biene besøker for å lage honningen.

LEVERANDØREN

Beza Mar, som er ekspert på etiopisk honning, har som mål å forbedre levebrødet til etiopiske birøktere og stiller ekstremt strenge krav til kvaliteten på honningen. Birøkterne som jobber for Beza Mar, er de første honningprodusentene i Etiopia som leverer honning til utenlandske kjøpere – og handelen gir dem en dyrebar inntektskilde.

SAMFUNNET

Honningproduksjon er en av de få måtene man kan tjene penger på i regnskogen. Birøkterne vet hvor viktig det er å bevare skogen for at de også i fremtiden skal kunne ha en inntektskilde, og derfor velger de å holde skogen i sin naturlige tilstand i stedet for å rydde land til landbruk.

FORSIKTIG HØSTING

Honningproduksjonen er en familiebedrift. Birøkterfamiliene lager bikubene av bambus og strå som vokser lokalt. De ferdige kubene henges opp i skogen, og da er det bare for den lokale biebestanden å flytte inn i sine nye hjem. Etiopia er det landet i Afrika som produserer mest honning. I 2009 brukte vi 32 000 kg (32 tonn) honning i produktene våre. Det tilsvarer rundt 4 000 bikuber. Å forhandle seg frem til en rettferdig avtale er en felles innsats. Den rettferdige prisen vi betaler for honningen, settes i samarbeid med de lokale birøkterne, frivillige organisasjoner og landbruksdepartementet i Etiopia.